为什么做出来的双皮奶是稀的
生活小贴士
2020-04-17 11:31:42
做出来的双皮奶是稀的其原因就很多,可能是因为使用的水不正确,没有盖保鲜膜导致的。做双皮奶一定要用冷水下锅才可以,蒸的时候要盖一层保鲜膜。一般蒸的时间有点短,就会导致做出的双皮奶是稀的。
在出锅之前,如果双皮奶没有凝固,可以继续入锅延长蒸的时间,这样能挽救双皮奶。制作双皮奶的方法并不难,只是每一个步骤都要做好。
做双皮奶前,需要准备好牛奶、鸡蛋、糖三种原料。先将牛奶用小火加热,在牛奶的边缘开始冒小泡却还没有沸腾的时候关火,将其倒入碗中冷却。
等碗里的牛奶表面结出一层奶皮时,需要从碗的边缘与奶皮之间破开一个小洞,将牛奶从碗里倒出来。接下来,将鸡蛋的蛋清分离出来,加入糖之后搅拌均匀,然后蛋清和之前倒出来的牛奶混合在一起,再过滤两次。
最后,将混合好的牛奶沿着锅的边缘注入到奶皮下面,进行封口后放入锅里蒸10分钟即可。这种方法做出来的双皮奶才不会出现变稀的情况。
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