打蛋清没有白醋怎么办
生活小贴士
2020-04-17 14:34:06
打蛋清没有白醋可以用乐醋,或者是滴入一些柠檬汁。醋类和柠檬汁都能起到调节蛋清PH的作用,可以使蛋清更容易起泡。制作蛋糕时,加入白醋或柠檬汁都是可以的,既不会影响颜色和口味,也能中和过浓的鸡蛋味。
打蛋清时,最好是加入白醋,因为加入白醋后,可以加快打发的速度。在打发蛋清之前,要保证放蛋清的容器无水无油,蛋清里面决定不能混有蛋黄。蛋清里可以加一点盐和一勺糖,然后用打蛋器顺着一个方向不停地打。
打发到起泡沫的时候,再加一些白糖,继续打发,直到将蛋清打发到呈奶油状。打发蛋清并不是一件很容易的事情,掌握好蛋清打发时的温度是很关键的。打发蛋清的温度最好控制在23度左右,如果夏季温度较高,可以把要打发的鸡蛋清放在冰箱里冷藏一会。
不管是手动打发蛋清,还是电动打发蛋清,都必须掌握好打发蛋清的速度,从低速慢慢上升到中速,之后再上升都高速,千万不要一开始就快速的搅打,否则打发出来的蛋清体积比较小,且气泡大不稳定。
热门推荐
-
孩子取名用宥字,为人和善又聪明1.7万阅读
-
黍子是什么?单子叶禾本科植物1.2万阅读
-
2022年26岁属什么?这个属相你一定知道5119阅读
-
螃蟹要蒸多久?具体时间介绍45.0万阅读
-
教你如何使用灭火器26.9万阅读
-
行李箱密码忘了?可以这样解决24.3万阅读
-
五粮液普5第七代第八代的不同,这三个方面不同6743阅读
-
岚字取名的什么意思?与之搭配的字推荐5008阅读
-
女孩昕字取名寓意是朝气蓬勃7817阅读
精选回答
回复