蒸蛋糕需要保鲜膜还是锅盖
生活小贴士
2020-04-17 15:53:44
蒸蛋糕需要用保鲜膜包裹一下,能防止做出来的蛋糕变软、不成形、不塌陷、不回缩。如果不用保鲜膜包裹,那么做出来的蛋糕就会干干的,口感不是很好。
蒸蛋糕,不需要用锅盖,用保鲜膜稍微包裹一下就行。不管是蒸蛋糕,还是保存蛋糕,都可以用保鲜膜封好,这样能防止蛋糕变干,保存时间也会长一点。
蒸蛋糕是需要一定诀窍的,想让蒸出来的蛋糕不回缩,打发蛋清这一步要充分做好,这样才能保持蛋糕的稳定。蛋糕蒸完之后要焖数分钟然后取出晾凉再脱模,不要着急立即脱膜。
做蛋糕只要用对了工具,成功率是很高的,另外,还要注意用小火蒸蛋糕,不要用大火,很容易把蛋糕蒸坏。如果用保鲜膜包裹的话,要在保鲜膜上面扎几个小孔,进行散气。
不用保鲜膜也可以,在蛋糕模具上面盖一个盘子即可,这样最方便,但失败率很高。一般用此方法蒸出的蛋糕,会成为蛋饼的样子,所以这种方法并不可取,用保鲜膜的方法最好。
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