蒸蛋糕为什么塌成饼
不知名用户
2020-04-17 17:06:32
蒸蛋糕塌下去可能是因为做蛋糕的配方中的油或者是水太多,没有加入对量的泡打粉。还有可能是因为出炉后,没有及时倒出来冷却,这样也有可能会导致蛋糕塌下去。
蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃,这种食物以鸡蛋、面粉、糖为原料,色泽蛋黄,外观呈现出海绵状,闻起来十分香。
蒸蛋糕需要准备一个无油无水的大盘子,将鸡蛋打进去,一定要蛋清和蛋黄分离,这样更方便快捷。
在蛋清中加入少许的盐,这样可以让白砂糖更好的融入蛋清中。在蛋清中加入白砂糖可以分多次加入,这样白砂糖才可以更好的融入蛋清中
蛋清打发最好是选择电动打蛋器,这样可以让蛋清更好的打发,打发的速度也会变快。
蛋糕糊和好之后,放入模具前最好是过滤一下,这样做出来的蛋糕才好吃。
另外,蒸蛋糕正好后,不要立刻打开盛放蛋糕的容器,这样蛋糕很容易受热不均匀干瘪。
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