蒸熟的死面馒头怎么吃
生活小贴士
2020-04-18 10:50:04
蒸熟的死面馒头可以进行风干弄成碎末,然后和肉放在一起做成丸子,吃火锅时放入进去即可。如果感觉以上方法比较麻烦,可以将馒头切成片,放在锅里煎一下再食用,能当做美味早餐。
造成蒸出来的馒头变成死面,可能是因为和面的时候没有发酵好,醒发时间太短造成的。也有可能用热水上锅,并且用大火蒸制导致的。如果馒头蒸熟后,马上开锅,也会造成蒸出来的馒头是死面。
如果使用的是酵母粉和面,馒头做好生坯后,一定要再醒发30分钟,然后用冷水上锅蒸。开锅后用中火蒸制,而蒸好的馒头不要立马出锅,在锅内焖5分钟时间,这样蒸出来的馒头就不会出现死面了。
蒸好的馒头,如果立即出锅开盖,那么就会造成馒头塌陷,像死面馒头一样。蒸馒头的时候最好使用木质蒸笼,这样不会有水蒸气,不会有水滴到馒头上,引起表皮的粘性。如果喜欢吃奶香味的馒头,可以在和面的时候放入一些牛奶,能让蒸出来的馒头有一股奶香味。
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