薯条冷冻后粘在一起可以炸吗
生活小贴士
2020-04-18 10:50:42
薯条冷冻后粘在一起先不要放入锅里炸制,应该将薯条放在盘子里,让薯条慢慢解冻,自然融化。解冻到没有冰渣,不是结成一个冰块,再将薯条分离成独立的一条,这时就可以将薯条放进锅里炸制了。
薯条放进锅里炸制之前,可以裹一层面粉或者淀粉,这样炸出来的薯条更好吃。炸薯条的过程中,不要用大火,用文火慢慢炸制就行。
冷冻过的薯条最好是放在室温下慢慢解冻,如果着急食用,可以放在微波炉中解冻,能缩短解冻时间。炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油,因为用清香油可以保持薯条的原味。
炸薯条过程中,可以用铲子轻轻的翻动,以免薯条被炸糊。用铲子翻动,能使薯条受热均匀。将薯条放进油锅里之后,大约4~5分钟,薯条在油锅中收水后会漂起来,这时油锅里的气泡减少了,颜色变成了金黄色,就可以起锅了。
薯条炸好后,放入盘子里,撒入少量的盐,这样香喷喷的薯条就做好了。
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