脆皮香蕉是用面粉还是淀粉
生活小贴士
2020-04-18 11:49:50
做脆皮香蕉可以用面粉,也能用淀粉。在裹面粉或者裹淀粉的时候,尽量裹均匀一点,然后再裹一点鸡蛋液、面包糠,这样炸制出来的香蕉才更好吃,营养也更丰富一些。
做脆皮香蕉其方法很简单,只需要准备一些香蕉,然后把香蕉皮剥掉,将香蕉切成一小段。准备一些鸡蛋液,放入一个容器里。之后,把香蕉放在面粉或淀粉中裹一下,再放入鸡蛋液中,最后放入面包糠里滚一下,这样就能放进锅里炸制了。
购买香蕉的时候,不要买半生不熟的,一定要买熟透的香蕉,因为不熟的香蕉,里面含有大量的鞣酸成分,口感不好。香蕉买回家后,不要放进冰箱里,否则香蕉容易变黑烂掉。
炸制香蕉之前,要把锅烧干,不要有水,把锅烧热之后,倒入植物油,慢慢的加热至微冒青烟,然后放入香蕉。油面翻滚起泡后,这时的温度不要太高,保持中火,转动锅子,使香蕉均匀受热,以免香蕉粘在锅底。香蕉变成金黄色时,外皮焦脆就可以捞出控油。
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