做馒头白糖放多了会怎样
生活小贴士
2020-04-18 15:04:42
做馒头加入的白糖太多,会抑制酵母菌的繁殖,这样会影响发酵,且蒸出来的馒头,甜度太高,味道并不好。只有适量的加入白糖,做出来的馒头才更香,形状也很好看。
蒸馒头之前,首先要准备一个容器,取出适量的面粉放入容器内,然后撒上一些酵母粉,用清水慢慢将酵母匀开,之后放入少量的白糖。等到酵母均匀之后,缓慢的倒入清水和面,蒸馒头的面不能太软,一定要注意清水的量,不能放入的太多,也不可以放太少。
其实,蒸馒头的时候,如果放入了酵母粉,是不需要放入白糖的。白糖的作用可以改善口感,让蒸出来的馒头吃起来有点甜甜的感觉。还有就是加入白糖还能为酵母的繁殖和分泌酵素提供养分,可以缩短面团的发酵时间。
如果不是很着急的话,可以只放入一些酵母粉,慢慢发酵。若想放入白糖,来增加馒头的口感,则可以少量放入白糖,千万不要加入太多,不然会影响馒头的发酵,同时会影响馒头的口感。
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