做蛋糕没有白糖可以用冰糖吗
生活小贴士
2020-04-18 15:05:51
做蛋糕没有白糖可以用冰糖,但是要把冰糖融化才可以。不过,尽量不要用冰糖,因为融化后的冰糖,和白糖的口感是不一样的,制作蛋糕最好用白糖,去超市里购买一袋就行。
冰糖是块状,而白糖是粉末的,比较细腻,因此,制作蛋糕用白糖比较好,冰糖即便是融化了,也很难在蛋液中融化,并不适合用来制作蛋糕。如果没有白糖的话,可以用果糖,这种果糖易溶于水,主要存在于水果、瓜类、蜂蜜等食物中,所以适合用来做蛋糕。
除了用果糖之外,还能用砂糖,这种砂糖是粉末状的,比较适合做蛋糕。制作蛋糕的过程是比较复杂的,首先要把所有食材都准备好,比如鸡蛋、玉米油、牛奶、低筋面粉、可可粉等等。
做蛋糕最重要的是打发蛋清,这个过程是非常重要的,建议用电动打蛋器来打发,尽量不要用手动打蛋器。打发好后,将打蛋器提起来,如果是直立的尖角,说明已经打发好了。蛋清一定要打发好,但也不要打发太过了。
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