电饼铛做春饼的面糊怎么调
小张看生活
2020-04-19 10:17:24
电饼铛做春饼时用的面糊可以一份用冷水和匀,一份用热水和匀,然后把这两个面团揉到一起进行醒发就可以了。
春饼中生活中常见的一种食物,制作过程相对简单,食用口感是软糯细腻的。
面团的揉制上面已经说了,醒发好的面团拿出来之后,需要再次进行揉制,直到面团的表面比较光滑时。
面团再次揉制好之后,等量分成合适的大小,之后都揉成一个小圆球按扁。
之后把做好的面团擀成皮,然后在面皮上面抹一层食用油,然后依次往上摞。
需要注意的是,面皮的大小和饺子皮一样大就可以,累计摞10张面皮就可以了。
最后用擀面杖擀成摞好的面团做成一个大圆饼,一定要均匀,圆饼的厚度最好是一样的。
要想擀的比较均匀,最好是从中间往外擀,这样就能避免中间薄、四周厚问题的发生了。
在面饼的上面涂一层食用油,然后冷水上锅蒸,上蒸汽后再蒸20分钟就蒸熟了,一定趁热把面皮都揭开。
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