虾尾黄黄的可以吃吗
生活小贴士
2020-04-19 10:40:57
虾尾中的黄色部位可以吃。其实,这种黄色的物质是虾的消化腺,也就是虾的肝脏和胰脏,是能食用的。注意虾背后的那条黑色线不能吃,这是虾的排泄物,一定要摘除掉。
虾是一种很美味的食物,但并不是所有部位都可以吃,尤其是虾线。处理虾线的时候,先用食盐清洗一下虾,然后浸泡10~20分钟。用刷子刷洗虾腹,然后从头部往下数第三节的位置,插入牙签可挑出虾线。
虾头最好不要吃,其口感不是很好,只吃虾肉就行。虾的吃法比较多,可以煮熟吃,也能蒸着吃,或者炒熟吃。如果煮熟吃的话,可以调制一些调料。
购买虾时,一定要仔细挑选,对于不新鲜的虾,是不能购买食用的。判断虾的新鲜度,可以通过看虾身的完整性,不新鲜的虾容易发生虾尾、虾头脱落的情况,新鲜的虾保存度较好。
从外观上来看,新鲜的虾比较干燥,而变质的虾会有一些滑腻感,表层有粘液,这种虾一定不能购买。虽然不同的虾呈现不同的颜色,但整体应该是清亮的。如果虾头部变黑,说明不是新鲜的虾。
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