馒头第一次发酵没成功怎么补救
生活小贴士
2020-04-19 16:24:33
馒头第一次发酵没成功,要根据具体原因补救。如果是酵母粉的缘故,可以重新购买酵母粉,用温水化开后,与原有的面团混合,再加入些新面粉,重新糅合成团。
如果是因为温度导致的,可以适当的增加温度,比如放在有空调的房间内,只有温度适宜,才能让面团发酵成功。面团没有发酵成功,还可以在发好的面团上按一个坑,往坑里倒少量白酒。用湿布捂10分钟左右,面就能重新发起。
发面的时候,可以往面粉中适量的放入点盐,能使蒸出来的馒头松软可口。发面还能放一些白糖,可以让蒸出来的馒头又白又松软。和面时,最好用温水,也能促进发酵。
面团是否能发酵起来,与酵母、面团温度、盐的用量、油脂含量等多种因素有关,所以,发面发不起来,首先要找到原因,然后从根本上解决问题。
如果面团的表面太过于干燥,可以蘸点酵母水,多揉几下面团。发面需要一个漫长的过程,时间不能太短,否则面团是发酵不起来的。
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