洗完的面筋怎么处理
生活小贴士
2020-04-20 10:14:27
面筋洗完之后要醒发,然后放到盘子上铺平,再放入蒸锅里蒸熟。水开后大约5~10分钟就行了,打开锅盖观察面筋是否已经熟了。面筋被蒸熟后,将面筋切成一小块,放入一些调料就能食用了。
做面筋的方法很简单,首先要准备一些面粉和水,然后进行和面,将面团揉至表面光滑,再用保鲜膜包裹好,醒发一个小时左右。
接下来,盆里放入一些清水,把面团放进去,开始抓面,这时水会变成奶白色。更换另一个盆,放入一些清水,反复清洗面团。
清洗过的面团会变成蜂窝状,一般面团需要清洗数次,才能彻底洗净,这样可以把淀粉全部洗出去,会很蓬松。洗好的面团要醒发5个小时,最好过夜,第二天再放在盘子上,最后放入蒸锅里蒸熟就行了。
面筋不要蒸太过了,时间不能太久,只要水开,再等10分钟时间,差不多就蒸熟了。做好的面筋,要切成一小块,可以单独放入点料汁食用,也能和凉皮放在一起吃,味道都很不错。
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