可乐鸡翅是翅中还是翅根
不知名用户
2020-04-20 10:26:43
一般来说,制作可乐鸡翅使用的是翅中,当然,翅根也是可以用来制作可乐鸡翅的,所以也可以根据个人喜好来选择。如果是喜欢肥瘦适中的肉,可以选择翅中,如果喜欢口感比较肥的,可以选择翅根。
鸡翅中和翅根的区别在于它们的外形、价格和肉质。鸡的翅中是扁状的,一侧还有并排的毛孔,另一侧有三角状的皮。翅根和鸡胸相连,外形有些像是小鸡腿。
一般来说,鸡的翅中价格是鸡翅三部分中最贵的,因为这个地方的肉口感比较好。翅根的价格适中,比翅尖高一些。
鸡的翅中肉质比较嫩,因为脂肪含量和胶原蛋白比较丰富,所以口感细腻顺滑。翅根上的肉质因为脂肪含量没有那么丰富,所以肉质比较老。
制作可乐鸡翅的时候,鸡翅不需要焯水,因为翅中的肉质比较鲜嫩,也没有什么腥味,所以不焯水制作出来的食物也是不错的。焯水之后的翅中,口感和味道可能会被破坏,还会让其脂肪含量降低。
当然,如果购买的翅中的腥味比较大,还是可以适当焯一下水,注意不要焯过头。
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