生咸鸭蛋清怎么处置
不知名用户
2020-04-20 10:27:28
生的鸭蛋清可以用到火腿肠的加工制作,还可以用来做一些烘焙食物。另外,一些调酒用的蛋白液也可以选择生的鸭蛋清。如果是咸鸭蛋的蛋清,可以和其他的食物搭配炒菜,还可以用来当盐巴。
用不完的鸭蛋清还可以用来煎牛排、腌制鱼片。在制作这些食物的时候,加入一些鸭蛋清,可以让食物更鲜嫩,烧制之后还会更完整。
生的鸭蛋清还可以用来制作咸蛋蒸肉饼。咸蛋蒸肉饼,是广东省传统的特色名点,属于粤菜系。这种食物是将鸭蛋和猪肉搅拌在一起,蒸成肉饼。
咸鸭蛋清还可以和水豆腐一起煮。将生的咸鸭蛋清和水豆腐搅拌均匀,可以按照蛋白质的咸度水平自身调整。
如何挑选鸭蛋?
买鸭蛋的时候首先看颜色,一般来说,最好是买外壳光滑干净,完整无破损的。如果鸭蛋的壳呈现出白色,摸起来还十分粗糙,这样的鸭蛋不是很容易存放。
另外,买鸭蛋还要辨真假。假的鸭蛋外壳比真的鸭蛋要亮一些,用手触摸,会比真的鸭蛋粗糙一些。
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