蛋白霜可以蒸着吃吗
生活小贴士
2020-04-20 11:37:32
蛋白霜可以蒸着吃,也能用来制作蛋糕。蛋白霜是用蛋清打发出来的,由于本身就是生的,所以不能直接吃,需要做熟后才可以食用。
打发好的蛋白霜可以选择烤、蒸等方式制作食用。在蒸之前,要在蒸盘上放一张吸油纸,或者抹一层食用油,然后放上蛋白霜,中间可以留一个洞,把蛋黄放上去,这样蒸出来的蛋白霜更好吃,也很好看。
蒸蛋白霜的时候,可以加一些色素,蒸出来的蛋白霜好看一些。蒸蛋白霜时,速度要快,否则蛋白霜泄气了,就不好吃了。
蛋白霜就相当于生鸡蛋,所以打发好的蛋白霜不能直接食用,做熟吃才行。如果直接生吃蛋白霜的话,口感有点腥,不好吃,没有食用价值。
蛋白霜的打发比较复杂,在打发之前,要保证装蛋清的容器无水无油,否则是打发不出蛋白霜的。用蛋清打发出来的奶油,并不是真正的奶油,但是可以代替奶油制作蛋糕。
打发蛋白霜的过程中,要顺着一个方向搅打,中间最好不要停止下来,以免出现打发失败的情况。
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