玉米淀粉和淀粉的效果一样的吗
小张看生活
2020-04-21 09:38:49
玉米淀粉和普通淀粉的效果不一样,这两者都有着增加食物粘稠度的效果,但是玉米淀粉的效果更好一些,而且还有着凝胶的作用。
玉米淀粉和普通淀粉是完全不同的,主要表现在外观、原料等方面。
一般来说,玉米淀粉的颜色呈现出白色,稍微带一些淡黄色,普通淀粉是白色无味的粉末。
制作玉米淀粉的原料是玉米,制作普通淀粉的原料多是甘薯、葛根等材料。
玉米淀粉有着广泛的用途,涉及多个领域,比如说食品加工业、医药行业和啤酒制造业等。
玉米淀粉在制作时,主要工序有破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等,制作工艺相对简单。
玉米淀粉还有着一个特点,就是不溶于水,在和水加热至60℃左右时,就会成为一种胶体溶液。
生活中,炒菜时使用的勾芡,利用的就是淀粉这种特性,也可以用于制作凉粉、粉条等。
生活中使用玉米淀粉做出来的食物,属于粗粮食物,这是一种非常健康的食物。
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