什么东西可以代替酵母粉
不知名用户
2020-04-21 15:22:07
如果家中没有酵母粉,可以选择泡打粉、苏打粉代替,这些产品都可以让面团进行发酵。在蒸馒头的时候,可以用泡打粉或者是苏打粉来替代酵母粉。
酵母粉中含有比较多的酵母,这种东西本身就是一种活性微生物,在温暖的环境中可以快速生长,在面团中加入适量的酵母粉,并且将其放在温暖的地方,等待一会儿,面团就会发胀变大。
泡打粉则是一种蓬松复合剂,也是一种快速发酵剂,这种东西的发酵速度比酵母粉更快,蓬松效果也更好,适合用来制作面包、发糕、米糕等。
小苏打的工作原理和泡打粉比较相似,这种产品会和水快速反应,让面团快速膨胀,只是由于小苏打属于化学物质,这种东西的碱味比较重,如果发酵之后,面团发酸,可以选择小苏打进行中和。
不管是蒸馒头、蒸包子还是做面包,都需要让面团发酵,这样制作出来的食物才会更加松软好吃。
需要注意的是,不管是用什么发面面团,发面的时候一定要注意温度和时间。
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