味增汤和大酱汤的区别
小张看生活
2020-04-23 09:14:14
味增汤和大酱汤的区别在于味道上,这两者相比,味增汤在味道上更重一些,制作时使用的原料更多一些。
这两者在制作时使用的主原料是一样的,这两者都是大豆发酵得来的调味品,这两者的区别并不是很大。
味增汤在生活中比较常见,做法也是比较简单的,需要的原料有木鱼花、昆布、洋葱、香菇、胡萝卜、萝卜、豆腐、五花肉和清酒。
如果想让味增汤的味道更重一些,可以适量加入海带和鳀鱼。
1、我们先把昆布放在清水中浸泡半小时,然后把浸泡好的昆布和水倒进锅中小火加热。
2、等到水微开时把昆布捞出来,同时把浮沫捞出,再倒入木鱼花,转小火接着煮。
3、木鱼花沉下去后用滤网把汤倒出来备用,然后把五花肉放入锅中翻炒直到变色,加入清酒和准备好的配料接着翻炒。
4、倒入准备好的高汤,使用中火加热,开锅后转小火接着煮十分钟。
5、最后在锅中放入豆腐,微微开锅之后就可以了。
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