蒸蛋糕中间蒸不熟怎么办
生活小贴士
2020-04-23 11:17:36
蒸蛋糕中间蒸不熟可能是因为火候不正确导致的,或者是蒸蛋糕的时间太短。可以适当的延长蒸制时间,且将火候改成中火,不要用大火蒸制,否则蛋糕就会出现里生外熟的情况。
做蛋糕时,不同的烹饪方式,吃起来的口感也会有差异,如果蛋糕没有制作成功,那么就要转换方法。蒸蛋糕的过程中,首先用大火烧开锅里的水,然后用小火蒸25分钟左右。
将锅里的水烧开后,就不需要再用大火了,一直要用小火,或者是中火。蛋糕的制作,需掌握适宜的火候,这样才能制作出美味的蛋糕。另外,蛋糕蒸完后,不要立即脱模,应等待5分钟时间再进行脱模。
做蛋糕之前,要用保鲜膜将蛋糕包裹住,注意在保鲜膜上面扎几个小孔。蒸制蛋糕的电饭锅,锅盖要用有通气孔的,这样蛋糕体内的水汽才能散发出来,蒸好的蛋糕不会发粘。
在蒸蛋糕过程中,蛋糕体本身的水汽没有散出来,模具底部进入大量水蒸气,那么蒸好的蛋糕就是水晶果冻的状态,像死面的感觉。
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