肥肠嚼不动怎么补救
小张看生活
2020-04-23 11:17:38
肥肠嚼不动可以先放在水中煮一下,或者烹饪之前放在苏打水中浸泡一下,也可以放在高压锅中煮半个小时左右。
猪大肠可以使用高压锅烹饪,但是烹饪之前建议先焯水,烹饪时间在30左右。
肥肠就是生活中常见的猪大肠,是生活中常见的一种食材,本身的腥臭味是比较重的,烹饪之前需要清理一下。
1、大肠买回来之后先用剪刀剪开,先把大肠内部的残留物处理干净。
2、后在盆中加入面粉进行干搓,时间大约在20分钟左右,需要注意的是,千万不要加水,还是非常耗费体力的。
当然,也可以换成盐、小苏打或者淀粉,只是效果都没有面粉好,因为使用面粉干搓的时候,摩擦力更大。
3、之后用清水冲洗干净,把冲洗过的猪大肠放入清水中浸泡,可以在清水中加入料酒、生姜或者柠檬去腥,需要注意的是柠檬不要放多了,一定要适量。
正常情况下,新鲜的大肠呈现出浅灰色,如果猪大肠的颜色较为鲜艳,甚至上面出现黑色,不建议大家购买和食用。
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