焦糖凝固在碗里了怎么办
小张看生活
2020-04-24 11:54:26
焦糖凝固在碗里,可以在碗中倒入开水浸泡一会儿,也可以把碗放在锅里煮一会儿,第二种方式清洗的比较彻底,但是麻烦一些。
焦糖就是生活中常说的酱色,主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色,是一种天然着色剂,也是是食品添加剂中的重要一员。
制作焦糖的主要原料是糖类物质,在经过高温脱水、分解和聚合之后,生产出来的一种食品添加剂。
焦糖在生活中可以用于很多食物的烹饪,比如说焦糖烤布丁、焦糖烤布蕾、焦糖苹果派、焦糖布丁蛋糕、焦糖奶油凤梨蛋糕等等。
焦糖布丁蛋糕的制作是比较简单的,食用口感也不错,需要的原料有牛奶、糖、果冻粉、植物油、蛋黄、低筋面粉等。
首先是煮糖,在锅里放入适量水,然后放入糖,直到颜色变成琥珀色关火。
然后把牛奶和糖放入锅中小火煮,糖开始溶解关火,然后放入蛋黄和香草精,均匀搅拌。
最后把准备好的蛋黄糊和焦糖、布丁搅拌均匀之后,倒进模具中开始烤制就可以了
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