手擀面下锅容易断怎么办
小张看生活
2020-04-24 13:49:42
在家制作手擀面,和面时可以适量加入一点食用盐,就可以有效解决面条易断的问题,因为食盐的加入可以增强面粉的筋道性。
手擀面是日常生活中常见的一种食物,制作过程相对简单,食用口感也是非常不错的。
在这里提醒大家,制作手擀面时最好使用高筋粉,中筋面粉也是可以的,低筋粉是不能使用的。
需要注意的是,面团中加入食盐之后,一定要多揉制,醒面时间长一些,面要和的干些,这样做出来的面条会更筋道。
除此之外,和面时建议使用冷水,使用冷水和出来的面,有着较好的韧性,食用起来比较筋道。
手擀面做好之后,如果短期内食用,建议放在冰箱中冷藏保存;如果短时间内不食用,可以放在冰箱冷冻室中保存。
在冷冻保存时,可以在面条上面撒上一些干面粉,这样做可以避免面条粘连在一起。
这种冷冻面条,食用之前不需要化冻,直接放在水里煮即可,煮熟就能食用,食用口感而且不错。
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