冷冻熟包子复蒸的时候会收缩
生活小贴士
2020-04-24 14:58:00
冷冻熟包子复蒸的时候会收缩可能是因为里面汁液减少了,所以包子出现缩小的情况。这是正常现象,不影响食用。冷冻过的包子,为了避免水分快速蒸发掉,一般蒸制7分钟就可以出锅了,不需要蒸太长时间。
蒸包子之前,要在锅内放入充分的水分,这样在蒸制过程中,水分不至于会那么快的蒸发掉。待水烧开后,再把包子放入锅里蒸制。对于速冻的包子,可以不用进行解冻,直接放入蒸笼里蒸制集行。
如果本身就是熟包子,放入冰箱里冷冻过后,需要进行解冻步骤,之后再把包子放入蒸锅里。蒸包子时,包子之间应该有一定的间隙,保证包子蒸熟变大后不易粘连。根据包子的大小和火候,大概蒸个5~15分钟即可。
解冻的包子,经过复蒸后,要在当天就吃完,不能再进行冷冻保存了,因为那样食品的品质不如之前。对于速冻包子,只需要一次加热即可使用,尽量的不要保存,如果要保存,注意时间不要太长,否则包子的口感就不好了。
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