做土豆饼放面粉还是糯米粉

做土豆饼一般就是用的面粉，面粉使用中筋面粉即可，不需要特殊的面粉。土豆最好是选择新鲜的土豆，这样的土豆吃起来口感更好吃。在做土豆饼之前，需要将饼洗干净，用高压锅蒸一下。

土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食。这种食物源自安徽和广州，属于徽菜、粤菜系。

制作土豆饼需要提前蒸，蒸好之后去皮，再加入鸡蛋、面粉搅拌均匀，可以放入一些胡椒粉调味。

在煎土豆饼的时候，需要在锅中涮少量的油，这样土豆不容易粘锅。土豆泥放入锅中需要用铲子铺平，成圆饼状，等到一面煎至金黄后，翻身煎另一面，双面都煎成金黄色就可以吃了。

制作土豆饼需要注意，土豆制泥要选黏质土豆，这样的土豆入口软糯，在煎饼的时候，最好是掌握好火候，油温，不要煎焦了，煎糊了，这样土豆饼才更好吃。

土豆饼建议现做现吃，不然食物放置时间久了，就会失去本身的口感。