发面底部烫熟了怎么办
生活小贴士
2020-04-25 11:43:13
发面底部烫熟了,无法再进行重新发面,只能重新和面,不过,这种面可以做成烫面手抓饼。和面的时候尽量不要用热水,应该使用温水,这样更能够充分发挥酵母的活性。
发面被烫熟了,就没有办法再制作面食了,需要重新准备适量的面粉进行和面。无论做什么样的面食,发面是最关键的,即便处于夏季,也尽量不要用凉水和面。发面的时候,加入点小苏打,或者放入一些食用盐和白糖,这样能够促进发酵。
面团发酵到原来的两倍大或者出现蜂窝状之后,就说明面团发酵好了。当面团醒发好之后就可以制作面食了,当面食全部制作好之后,不要立即上蒸锅,需要先盖上一层棉布醒发10分钟左右,这样可以使面团更加松软。
一般发酵面团都需要加入适量的酵母菌,而酵母菌在合适的温度下才会繁殖发酵。发面过程中,底下的面被烫熟了,等面的温度降下来,可以在面里重新加酵母,不过,这种面团只适合用来制作烫面饼,不能用来做包子或者馒头了。
热门推荐
-
孩子取名用宥字,为人和善又聪明1.4万阅读
-
黍子是什么?单子叶禾本科植物8858阅读
-
2022年26岁属什么?这个属相你一定知道9547阅读
-
螃蟹要蒸多久?具体时间介绍45.0万阅读
-
教你如何使用灭火器26.9万阅读
-
行李箱密码忘了?可以这样解决24.3万阅读
-
五粮液普5第七代第八代的不同,这三个方面不同1.8万阅读
-
岚字取名的什么意思?与之搭配的字推荐1.7万阅读
-
女孩昕字取名寓意是朝气蓬勃1.6万阅读
精选回答
回复