做豆腐脑酸了怎么补救
不知名用户
2020-04-25 13:32:39
如果是用内酯点的豆腐脑,做出来的有酸味,可以选择添加一些白糖。如果是用石膏做出来的豆腐脑,一般是不会发酸的,这点就不需要担心了。
如果是做好的豆腐脑放置了很久出现发酸的情况,这样豆腐脑一般是变质了,不建议食用,扔掉最合适。如果是制作方法导致的变酸,还是可以吃的。
按照正常步骤来制作的豆腐脑,一般是不会发酸的,如果在制作豆腐脑的过程中,使用的容器沾染了水,这个时候,豆腐脑就容易变质,产生酸味。
豆腐脑一道著名的传统特色小吃,是利用大豆蛋白制成的高营养食品,这种食物在南北方,大部分都是作为早餐食用,不过南北方的口味不同,一般南方的豆腐脑甜味比较重,北方的豆腐脑大多数是咸、辣的。
豆腐脑在很久之前就出现了,关于这种食物,古籍中还有记载。《故都食物百咏》中称:“豆腐新鲜卤汁肥,一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑,食罢居然鼓腹旧。”
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