萝卜干先晒还是先放盐
生活小贴士
2020-04-26 15:23:35
萝卜干先放盐还是先晒都可以。萝卜干放入食盐是为了腌制,可以在腌制之前,将萝卜晒干,然后加入食盐后进行腌制步骤。当然,也可以在腌制的时候,在容器内放入新鲜的萝卜,最后将其晾干。
晾晒萝卜的时候,一定要将萝卜放在阳光底下暴晒,将萝卜彻底晾干。其实,腌制萝卜最好的方法就是,先把萝卜腌制好,然后取出来放入到太阳底下暴晒,这样腌制出来的萝卜吃起来口感更加入味。
新鲜的萝卜才能更好的吸收食盐以及其它食材,而晾晒干的萝卜,就不容易吸收了,不过,先晾晒再腌制这种方法是可行的。另外,将萝卜先腌制,腌出水分后再放在太阳下晾晒,这样萝卜干更加爽脆。
腌制好的萝卜,大约晾晒到7成干就行了,如果萝卜太干了就不好吃了。腌制萝卜最好用陶瓷罐子,或者用玻璃瓶,注意一定要密封好,还要把萝卜清洗干净。
清洗萝卜的时候,先取下头部和尾部,切成块状,不要太薄,但也不能太厚,中厚就行,然后让萝卜自然晾干。
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