不锈钢汤锅能炒菜吗
生活小贴士
2020-04-26 16:59:03
不锈钢汤锅能用来炒菜,不过用铁锅比较好,像这种不锈钢汤锅,一般都用来熬汤,并不是很适合炒菜。不锈钢锅外观亮眼且容易清洗,但保养方式也是要格外注意的。
购买不锈钢锅汤锅的时候,要注意挑选,不合格的不锈钢汤锅是不能使用的,建议去正规商场或者超市购买不锈钢汤锅,不过,要专门用来炒菜的话,最好选择铁锅。
铁锅的密封性好,炒菜不容易糊锅,如果用来煲汤,不容易导致食物中的水分流失,能最大程度的保留原汁原味。只是,铁锅容易生锈,而且比较笨重,对于喜欢单手拿锅翻炒的人来说,有些吃力,而且女性做饭时操作起来也比较费力。
如果感觉铁锅太重,可以选择不粘锅,这种不粘锅很轻便,传热性也好,很适合炒菜,只是它的涂层比较脆弱,一般来说,半年左右不粘效果就会变差,需要经常更换,并且日常清洗也不能使用钢丝球之类的粗糙工具。
还有一种锅,就是铝锅,这种铝锅质量轻、传热快,只不过,铝锅耐热性较差,质地软易变形,所以这种锅使用的时间并不很长。
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