泡菜咸而不酸的原因
不知名用户
2020-04-27 16:28:06
泡菜咸而不酸可能是因为在制作的过程中没有密闭好坛子,导致乳酸菌不能生存。泡菜的酸味来源于乳酸菌产生的乳酸,乳酸菌不能过多的接触氧气,如果制作泡菜的时候,坛子的密封性不是很好,这样不利于乳酸菌的生存。
制作泡菜也是有窍门的,如果制作的泡菜口感不好,这个时候可以选择用鲜花椒来帮助泡菜提鲜。
腌制泡菜的时候可以选择高度白酒,白酒可以起到一个消毒的作用还可以减少泡菜生花的现象。加入白酒的泡菜不建议立刻吃,因为这个时候白酒比较浓烈,需要等到它挥发一段时间。
在制作泡菜的时候,坛子一定不要接触水和油。水和油会加速泡菜的变质,影响泡菜的发酵。在制作泡菜时候,需要用到的蔬菜清洗过后要用厨房纸巾擦拭一下,吸掉多余的水分,这样可以避免泡菜生花。
制作泡菜不需要加入油。油很容易让泡菜生花,所以制作泡菜一定不要加入油。另外,泡菜应该放在阴凉处发酵,这样发酵的效果会更好。
热门推荐
-
孩子取名用宥字,为人和善又聪明9315阅读
-
黍子是什么?单子叶禾本科植物1.3万阅读
-
2022年26岁属什么?这个属相你一定知道5000阅读
-
螃蟹要蒸多久?具体时间介绍45.0万阅读
-
教你如何使用灭火器26.9万阅读
-
行李箱密码忘了?可以这样解决24.3万阅读
-
五粮液普5第七代第八代的不同,这三个方面不同1.1万阅读
-
岚字取名的什么意思?与之搭配的字推荐1.3万阅读
-
女孩昕字取名寓意是朝气蓬勃1.7万阅读
精选回答
回复