鸡蛋和蛋清怎么快速分离
生活小贴士
2020-04-27 17:03:02
分离蛋清和蛋黄的方法有很多,可以用瓶吸法。就是把鸡蛋打入到碗里,找一个空的矿泉水瓶子把蛋黄洗到瓶子里就行了。注意吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸,否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净,蛋黄还要再用。
家里有漏勺的话,也能用漏勺分离蛋清和蛋黄。首先,将鸡蛋放入一个容器里,用漏勺把蛋黄舀起来,等蛋清流到碗里后,蛋清和蛋黄成功分离。这也是一种快速分离蛋清和蛋黄的方法,只是过程中要小心一点。
利用专门分离蛋清和蛋黄的分离器也是可以的,非常方便。就是吧鸡蛋直接磕碎在分离器上面,注意分离器下面留一个碗,蛋清随之流到碗里,蛋黄蛋清分离了。没有分离器,用口比较大的漏网也可以,注意漏网口很密不行,否则蛋清发粘,不容易流下去。
此外,还有一种比较接地气的方法,打开一个鸡蛋,蛋壳分为两半,一半蛋壳里面的蛋清倒出来,然后用这一半的蛋壳轻轻挡一下另一半,然后把蛋清倒进碗里,剩下的就剩下蛋黄了。
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