鸡蛋的腥味是蛋清还是蛋黄
不知名用户
2020-04-28 10:46:26
鸡蛋的腥味主要来源于蛋清。蛋清中有一种物质,这种物质在六十度以上的温度中,就会散发出比较浓重的腥味,如果想要除掉这个腥味,可以事先在鸡蛋的蛋清中滴入几滴白醋或者是柠檬汁,这样可以缓解蛋腥味。
除掉鸡蛋的蛋腥味可以选择柠檬,在吃西餐的时候会发现,海鲜拼盘上往往会放置一块小柠檬,这正是用来除掉腥味的。柠檬汁可以中和海鲜的腥味,也可以中和鸡蛋的腥味。
料酒也是除掉腥味的一种不错的方法,可以用于各种食材。在做菜或者是炒鸡蛋的时候,可以加入一些料酒,这样可以缓解烦人的腥味。
醋也是一个除掉腥味的不错的方法。鸡蛋中的腥味可以用醋缓解,如果是制作蛋糕的时候,怕出现腥味,这个时候可以选择加入几滴白醋,这样可以起到一个除掉腥味的效果。
如何保存鸡蛋?
在春秋季的时候,可以将鸡蛋放在阴凉处,这样可以起到一个延长鸡蛋的保质期的效果。
鸡蛋在冰箱内最多可以存放四十天,如果存放时间过长,口味和营养也会发生变化。
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