和油条的面牛奶是凉的可以吗
不知名用户
2020-04-28 13:44:32
制作油条和的面团里面最好是加入温牛奶,这样可以促进面团发酵,如果是凉的牛奶,可能会影响面团发酵,延长发酵的时间。
和面的时候加入牛奶,可以增加面的筋度,提高发酵的耐力,让制作出来的食物的口感松软。和面的时候加入牛奶,还可以起到一个增白的作用,同时让食物具有一定的奶香味。
和面的时候还可以加入一些盐分,盐也可以提高面团的筋度,让制作出来的面食更筋道。
想要面团和的好,水分掌控少不了。揉面的时候,要掌握面中的水分,揉搓到软硬适中最合适,和面的时候还可以加入少量的盐,这样可以增加面团的弹性和强度,让面团不容易断裂。
和面还要找一个合适的水温。一般来说,和面需要加入发酵粉,尤其是在制作面点时,这种东西是不可缺少的。发酵粉发酵需要一定的温度,最好是在二十度到三十度,这样发酵的面团才会更快。
另外,发酵面团还需要一定的湿度,最好是控制在百分之七十左右最好。
热门推荐
-
孩子取名用宥字,为人和善又聪明7467阅读
-
黍子是什么?单子叶禾本科植物1.3万阅读
-
2022年26岁属什么?这个属相你一定知道1.7万阅读
-
螃蟹要蒸多久?具体时间介绍45.0万阅读
-
教你如何使用灭火器26.9万阅读
-
行李箱密码忘了?可以这样解决24.3万阅读
-
五粮液普5第七代第八代的不同,这三个方面不同1.4万阅读
-
岚字取名的什么意思?与之搭配的字推荐1.0万阅读
-
女孩昕字取名寓意是朝气蓬勃6465阅读
精选回答
回复