马铃薯淀粉可不可以做芋圆
不知名用户
2020-04-28 14:56:38
马铃薯淀粉也可以代替木薯淀粉做芋圆,只是用马铃薯淀粉制作出来的芋圆,不如木薯淀粉做出来的口感好。木薯淀粉因为粘性比较强,所以制作出来的芋圆更弹,更适口。马铃薯淀粉一般是用于做增稠剂,在炒菜的时候经常使用。
芋圆是一道著名的闽南小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点,这种食物是用红薯、香芋、木薯粉等材料制作而成的,有很多种做法。
制作芋圆一定要比例操作得当,一般来说,如果红薯淀粉或紫薯粉、马铃薯淀粉过多的话制作出来的芋圆就很粘牙,如果这些淀粉加少了,制作出来的芋圆可能就不够弹。
煮芋圆需要放入开水中煮,如果想吃热的,可以搭配奶茶、烧仙草一起吃。如果想要吃冷饮,可以搭配红豆沙、绿豆沙。
吃不完的芋圆可以放在冰箱内冷冻起来,等到下次再吃的时候,可以直接拿出来煮,不用解冻。
紫薯芋圆比较容易掉色,在制作的时候,可以加入几滴柠檬汁,可以起到一个固色作用。
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