炸薯条放冰箱冷冻还是冷藏
小张看生活
2020-04-28 15:42:20
在家制作薯条时建议放在冰箱冷冻层中,保存时间在两到三个小时左右即可,炸薯条时建议裹上一层淀粉,这样炸出来的薯条更加酥脆。
薯条是生活中常见的一种零食,在生活中,薯条完全可以自己做,制作过程相对简单。
虽然制作薯条的过程相对简单,但要注意以下两点:
1、选择优质的土豆,不要使用表皮发芽、颜色变绿的土豆,土豆切条后在淡盐水中浸泡上十分钟。
2、土豆条捞出后控干水分,之后放进冰箱冷冻室保存2个小时左右。
放在盐水中浸泡是为了处理土豆中含有的淀粉,放在冰箱冷冻室保存,这样处理后土豆比较硬,更方便煎炸,炸出来也更酥脆。
在煎炸薯条时需要注意,煎炸的时间不宜过长,油炸的过程中会有着化学变化,就会产生对于人体不利的成分。
一般来说,而且随着油炸时间的变长,颜色也会变深,不利成分也就会越多。
自己在家炸薯条时,薯条呈现出柠檬色即可,金黄色也还可以,但是不能炸成黄褐色。
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