做锅巴用面粉还是用淀粉
生活小贴士
2020-04-28 16:18:27
做锅巴用面粉还是淀粉都可以,或者可以把面粉和淀粉混合在一起使用。不过,制作锅巴的食材不仅要准备面粉,还要准备一个小米、鸡蛋等。
锅巴的具体做法:
首先,将准备好小米清洗干净,放在锅里蒸熟。然后将蒸好的小米分成两份,其中有一份加入淀粉、面粉打入鸡蛋、适量的胡椒粉、五香粉、盐。另一份是加入剩余的淀粉和面粉、打入1颗鸡蛋、加入一勺白糖。然后两份分别揉成面团。
揉好的面团擀成面饼,尽量薄一点,注意擀的过程中要适量加入点面粉,防止面团粘连在一起。面饼擀好后切成大小均匀的长方形小块,用准备好的叉子在每个小块上扎上几排小孔。最后放进油锅里炸制就行了。
注意炸制锅巴的时候,要等油温五成热的时候再下锅,炸的时候尽量用小火炸,直到将锅巴炸至表面微黄捞出控油,油温再次升高下锅复炸。
锅巴炸好后,将其捞出来,然后根据自己的口味撒上适量的椒盐、辣椒粉,注意不要撒太多,以免锅巴的口味太咸。
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