腌辣白菜出水是正常吗
小张看生活
2020-04-29 15:26:36
腌辣白菜时出水属于正常现象,一般来说,腌制辣白菜时多是先放盐腌出水之后,才放入其它佐料进行正式的腌制。
辣白菜是生活中常见的一种凉菜,食用口感多样,集辣、酸、甜、脆于一身,食用时非常下饭。
辣白菜是一种发酵食品,既有着朝鲜辣酱的独特味道,又保留了白菜的清脆。
辣白菜的烹饪方法也是多样的,既可以生吃,也可以热吃,烹饪方式多样。
制做辣白菜时可以不使用糯米粉,使用糯米粉是为了起到发酵和使其粘稠的作用。
需要注意的是,辣白菜变质之后不能食用,辣白菜变质之后会产生各种细菌和霉菌等,会出现明显的腐烂,有着较为浓郁的异味。
辣白菜的制作也是相对简单的,最重要的步骤是酱汁的制做,使用的原料有苹果、橘子果肉、橘皮、大蒜、干辣椒末、白酒等。
辣白菜在贮存时,我们可以放在冰箱中的保鲜室中保存,食用的最佳时候是腌制三天后,最好是现吃现做。
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