鸡皮发黄的鸡肉能吃吗
不知名用户
2020-04-30 11:53:41
鸡皮发黄要看购买的鸡肉是否变质,如果看起来像是变质,闻起来还有一些异味,这样的鸡肉肯定是不能吃的。如果鸡皮没有异样,可能是因为鸡皮里的油脂含量太高了,导致看起来皮厚而发黄,这样的鸡肉是可以吃的。
正常来说,在买鸡肉的时候最好是选择颜色发白的肌肉。活的鸡被宰杀后,血会放出来,这个时候鸡肉的颜色就会发白。如果肉质出现发红或者是发黑,这样的鸡肉不是病鸡就是死鸡。如果买整鸡,可以通过刀口辨别,一般来说,刀口不平整的就是火鸡,如果刀口平整甚至是没有刀口,这样的鸡可能是死后屠宰的鸡。
购买鸡肉的时候最好是摸一摸。如果鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指去按压一下,会恢复原状,这样的鸡肉是比较新鲜的。
如果是买活的鸡,最好是挑选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝的,这样的鸡口感更好。如果身上的肉比较多,这样的鸡并不建议购买,因为有可能是激素催的。
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