炸鲜奶可以用小麦淀粉吗
不知名用户
2020-04-30 15:10:40
炸鲜奶是可以选择小麦淀粉的。炸鲜奶是一道来自广东顺德的传统名点,这种食物属于粤菜系,是岭南风味的压桌甜菜。炸鲜奶外酥里嫩,十分松软,备受小孩子喜欢。
一般炸鲜奶都是选择土豆淀粉,如果没有土豆淀粉,可以选择肠粉预拌粉、面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉等代替。
土豆淀粉是家庭中经常会使用的一种淀粉,这种淀粉粘性十足,质地比较细腻,色泽也很洁白,光泽比绿豆淀粉要好。
玉米淀粉也是生活中经常会用到的一种淀粉,这种淀粉适合用于炸一些美食,这样可以让食物达到一个最酥脆的口感。想要吃些酥脆的炸鲜奶,可以选择用玉米淀粉来代替。
炸鲜奶如果不用淀粉,只用面粉,那么炸出来的口感完全不同,这种食物必须用淀粉,因为淀粉可以让牛奶凝固,保持软糯的状态,如果选择面粉代替,这样制作出来的炸鲜奶是完全不一样的。
当然,如果不追求炸鲜奶的口感,可以选择用面粉代替,只是口感会逊色很多。
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