腐乳的皮是怎样形成的
生活小贴士
2020-05-01 14:13:44
腐乳的皮是通过接种霉菌后,经过前期发酵而成的。发酵腐乳需要一定的温度和时间,这样才能发酵成功。腐乳的种类比较多,其中有腌制腐乳、毛霉腐乳、根霉腐乳、细菌腐乳等,不同类型的腐乳,其制作方法不一样。
腐乳都是用豆腐制作而成的,一般腌制腐乳,是加水煮沸后,放入了食盐、辅料等发酵成的腐乳。这种腐乳可以不用进行发酵就直接装进坛子里,之后腐乳慢慢发酵。
毛霉腐乳的发酵要求温度较低,最适宜的温度就是16度左右,一般比较适合在冬天的时候进行生产。通常毛霉腐乳的发酵时间需要10~15天左右。
根霉乳采用高温的环境,经过纯菌培养,人工接种进行生产,适合在夏天的时候生产。
不管什么类型的腐乳,其外层的皮都是前期发酵而成的,经过微生物作用后,可以产生各种特殊的香味。
吃腐乳时,这层外皮也是可以吃的,和腐乳一起吃就行。腐乳比较适合与其它食物搭配在一起吃,如果单独食用的话,吃起来很咸。
热门推荐
-
孩子取名用宥字,为人和善又聪明1.7万阅读
-
黍子是什么?单子叶禾本科植物1.4万阅读
-
2022年26岁属什么?这个属相你一定知道1.7万阅读
-
螃蟹要蒸多久?具体时间介绍45.0万阅读
-
教你如何使用灭火器26.9万阅读
-
行李箱密码忘了?可以这样解决24.3万阅读
-
五粮液普5第七代第八代的不同,这三个方面不同9253阅读
-
岚字取名的什么意思?与之搭配的字推荐7328阅读
-
女孩昕字取名寓意是朝气蓬勃1.1万阅读
精选回答
回复