后臀尖和前臀尖的区别
不知名用户
2020-05-04 15:58:37
前臀尖是紧挨着猪前腿的部分,后臀尖则是坐臀上的肉。前臀尖的肉质会稍微粗糙一些,后臀尖的肉质细嫩一些,且颜色呈现出浅红色,适合用来制作肉丁、肉段、肉丝等。在价格上,后臀尖的价格要比前臀尖贵一些。
在挑选臀尖的时候需要注意,最好是挑选一些外观呈现出粉红色,肌肉十分肥嫩的,这样的臀尖口感更好。
健康新鲜的猪肉,瘦肉的部分应该是呈现出粉色或者是红色,这样的猪肉比较鲜艳,同时流出来的液体也比较少,不容易沾手。
挑选猪肉最好是挑选脂肪颜色为乳白色的,这样的猪肉质地坚硬。健康的猪肉肉皮上应该没有任何的斑点。
新鲜的猪肉弹性比较好,用手指去按压,产生的坑很快就会弹回来,并且还会有微微的腥味。
变质的肉也是很好分辨的,不好的猪肉应该是表面没有光泽,肉色甚至开始发生变化,肌肉呈现出暗红色,而且没有任何弹性,所以这一类的猪肉是比较差的,大家一点要避免。
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