醋多了怎么去除酸味
小张看生活
2020-05-05 13:24:21
烹饪时放醋放多了酸味过重,可以通过加入白酒、白糖和小苏打进行缓解,效果还是非常好的,尤其是使用白酒。
生活中我们使用的醋,最主要的组成部分就是乙酸,而白酒的主要组成部分是乙醇,这两者相遇时会发生反应,造成的酸味就会大幅度降低。
不过,需要注意的是,添加白酒可以多次少量添加,避免一次性加入过多,食物中的就为怪重。
白糖也是生活中最重要的调料之一,加白糖可以缓解较为浓郁的酸味,还是非常简单的。
在食物中加一点食用小苏打,小苏打的碱性物质会和醋进行反应,起到中和酸味的作用,但会轻微影响食物的食用口感。
生活的醋有着很多种类,常见的醋类有白醋、米醋、香醋和老陈醋等多种,香醋是比较常见的。
香醋是用糯米酿造的,酸而不涩,也有着一点点甜味,主要用于调制凉菜,可以加酸味,提高凉菜的食用口感。
米醋也是常见的一种醋类,米醋多是大米酿造的,除了有着酸味,还保留了一点点甜味。
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