煮东西盖盖子和不盖盖子的区别
不知名用户
2020-05-05 15:02:00
煮东西的时候盖上盖子,蒸汽跑不掉,这个时候水煮的时间会缩短。不盖上锅盖,煮东西的时候,热气就会跑走,这个时候,煮东西的时间就会延长。
在烹饪的过程中,煮面食必须是要盖上锅盖的,这样食物的营养和口感才会达到一个最大值。
煮东西也是有一定的技巧的。如果是煮鸡蛋,看似简单,如果煮的方法不对,不但口感不好,还会破坏鸡蛋中的营养成分,需要将鸡蛋放入冷水中,大火煮开,保持沸腾状态后,再煮三五分钟,将火关掉,用余热将鸡蛋焖煮一会儿,一般需要八分钟左右。
如果是煮玉米,需要去掉外面的皮,当然最里面最好是留出来两层皮,这样玉米煮出来才好吃。
如果是煮水饺,可以先加一些热水,这样可以避免饺子因为太拥挤,煮破。水开之后,放入饺子,用勺子按照固定的方向轻轻搅动,等开锅后,稍微加入一些凉水,重复三次,水饺煮出来才好吃。
如果是煮豆浆,需要煮到85度到90度左右才可以继续加热。
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