带鱼鱼鳞怎么去除
小张看生活
2020-05-05 15:16:44
我们把带鱼放在温水中浸泡20分钟左右,然后使用钢丝球就能轻易去掉带鱼上的鱼鳞,这层白磷是一层脂肪,其实没有必要去除。
带鱼是生活中常见的一种鱼类,有着肉质鲜、鱼刺少、易保存的特点,需要注意的是,带鱼身上的这层白磷是没有腥味的。
正常情况下,带鱼本身还是有着腥味的,这些腥味主要来自内脏和带鱼的鱼鳍,尤其是鱼腹内的黑膜部分。
一般来说,带鱼的个体越大,内脏的东西也就越丰富,腥味也就越重。
清理带鱼的内脏还是比较简单的,清理鱼鳍时,使用剪刀直接减掉即可,但这样做很可能处理不干净,最好是用手撕掉。
带鱼在购买时学会以下几点,保准买到新鲜优质的带鱼:
1、优质新鲜的带鱼呈现出银白色,不新鲜的带鱼呈现出的颜色多是黄色。
2、一般来说,个体越肥大的带鱼肉质越细腻鲜美,带鱼越小肉质越硬。
3、新鲜优质的带鱼外形往往是较为扁平的,身体没有任何明显的鼓起。
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