新蒜和老蒜的区别
小张看生活
2020-05-06 13:31:01
新蒜和老蒜的区别其实并不大,一般来说,老蒜更辣一些,新蒜的辣味较轻,除此之外,新蒜瓣的更加光滑,呈现出洁白的颜色。
大蒜是生活中常见的一种调味品,可以生吃也可以做为佐料,在购买时需要注意以下几点:
一、看外观:
一般来说,大蒜多呈现出两种颜色:白色和淡紫色,建议大家选择淡紫色大蒜,这种颜色的大蒜食用口感更好,辣味更足。
除此之外,购买时尽量不要选择爆裂开口的大蒜,这种大蒜虽然成熟度更好,但是不易保存。
还有就是,要选择表皮饱满、没有缺口的大蒜,这种大蒜容易保存,而且食用口感也不错。
二、发芽的蒜不能买:
如果大蒜已经发芽,这种大蒜不建议购买,因为在生长的过程中会消耗大蒜本身的营养物质,会影响大蒜的食用口感。
蒜里面有绿色的芯,如果是胚芽可以食用;如果是因为氧化反应或者在自然环境中经过阳光照射开始变绿,这两种情况下是不可以食用的。
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