小银耳与大银耳的区别
不知名用户
2020-05-06 14:18:34
小银耳与大银耳外观不同,这两种食物的体积大小不同,按照名字来看,大银耳体积比较大,小银耳体积更小一些。
大朵银耳相对于小银耳,更容易煮出来胶质,小银耳的胶质比较少,营养价值也稍微逊色一些。
银耳在煮之前,最好是用冷水泡,用热水泡发银耳,不仅不容易充分泡发,还会导致口感比较软绵,营养成分都会被溶解掉。
银耳一定要根部朝上,才可以更好的泡发,如果泡发的不好,可能会让银耳容易被揉烂。
银耳煮好之后,最好是当天吃完,因为银耳汤过夜之后,营养成分会减少,还会产生一些不好的物质。
银耳在保存的时候需要注意,干的银耳最好是存放在干燥、阴凉处,一定要隔离掉空气中的水分,不让水分碰到干银耳,这样银耳才可以保存的更久。
银耳泡好之后,如果吃不完,最好是用保鲜膜包好放冰箱保存,需要注意,泡发好的银耳不能存放太久,不然很容易变质。
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