全脂淡奶和淡奶油区别
不知名用户
2020-05-07 14:50:52
全脂淡奶是含水量比较少的牛奶,淡奶油则是奶油,一般指的是乳脂含量30%以下的鲜奶油。淡奶油是从牛奶中提取出来的,这种食物打发后可以制作蛋糕。
淡奶一般是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果,没有炼乳浓稠,但比牛奶稍浓。这种食物奶香味比较浓厚,可以赋予西点一些特殊的风味。
淡奶油可以加糖打发用于蛋糕装饰,不过这种奶油的稳定性不是很好,打发的时候可以提前冷冻。淡奶则是用于饮品,比如奶茶、港式甜品等。
淡奶油如何保存?
一般来说,淡奶油是可以常温保存的,这种食物常温下,可以保存半个月左右。不过不同奶油的保质期可能存在一定的差异,这个可以根据说明书上来判断。
如果购买的是进口的淡奶油,最好是用毛巾包裹一层之后,放在冰箱门的一侧,这样可以避免被冻伤,冰箱冷藏温度在2℃-8℃,淡奶油在这个温度下,有可能会被冻坏。
打发奶油之前,可以加入一些柠檬汁,这样可以让奶油更好的打发。
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