生抽和味达美的区别
不知名用户
2020-05-07 17:06:28
生抽和味达美都是酱油。味达美属于老抽酱油,生抽则是生食酱油。生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,这种调味品经过了天然的露天晒制,发酵而成,因为产品的色泽红润,滋味鲜美协调,风味独特,备受人们喜欢。
生抽是在老抽的基础上晾晒制作的,一般来说,生抽的颜色要比老抽深一些,老抽的颜色是深褐色的,生抽的颜色则是浅褐色的。
生抽的味道更鲜美并且微微发甜,老抽经过提取后相对比较咸,这种食物很少有甜的味道。
在制作食物的时候,一般都是选择生抽,如果是炖肉,选择老抽多一些。老抽是制作食物必不可少的一种调味品,在做菜的时候加入老抽,可以改善口感,还可以增加色彩,做红烧肉的时候,加入老抽,还可以起到一个很好的上色效果。
在购买这些酱油的时候,可以摇晃一下瓶子,好的酱油会出现很多的泡沫,并不容易散开,如果是不好的酱油,基本上不会起沫。
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