煎牛排放百里香还是迷迭香
小张看生活
2020-05-08 10:01:17
煎牛排时用迷迭香和百里香都可以,但是迷迭香更常见一些,迷迭香有着浓郁的香味,可以有效去除肉中的腥味。
一般来说,迷迭香嫩枝放在肉块上烘烤,或和其它原料一起长时间炖煮,可以有效提高食物的食用口感,尤其是煎牛排时。
百里香这种佐料有着浓郁的清香,也叫麝香草,在法国菜、意大利菜或者是中东料理中较为常见。
需要注意的是,一般只使用叶片部分,与各式肉类、海鲜十分相配,被人们誉为西餐的“调和者”。
牛排是生活中常见的一种食物,不同部位的牛排食用口感是不一样的,自己在家煎牛排时有着一定的技巧。
煎牛排可以使用食用油,但是使用黄油和橄榄油的效果更好一些,不建议使用菜籽油、花生油等味道较重的食用油。
我们在煎西冷牛排时,完全可以热锅后将西冷牛排的油边朝下,把牛排中的油脂煎出来,天然的牛油就有了,煎出来的牛排是非常香嫩的。
如果是菲力牛排,煎这种牛排时是需要放油的,建议使用橄榄油或者色拉油。
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