海带腥味怎么去除
小张看生活
2020-05-08 14:40:02
海带腥味可以放在淘米水中浸泡,或者使用白醋去除腥味,也可以通过蒸煮的方式去除腥味,鲜海带的腥味更重一些。
一、使用淘米水:
一般来说,淘米时往往不是清洗一次,第一次淘米时水是比较脏的,建议使用第二遍的淘米水。
我们把清洗好的海带放入淘米水中浸泡,这样做不仅能够有效去除海带中的腥味,而且还能大大缩短海带泡发的时间。
需要了解的是,海带要想快速泡发,必须去除掉海带含有的的褐藻酸物质,因为褐藻酸物质会阻止水分进入海带里面。
二、使用白醋:
使用白醋是最常见的一种方式,我们把白醋倒在装海带的盆里面,然后浸泡半个小时左右,如果海带中的粘液溢出来就说明成功了,最后用凉水冲洗干净就可以了。
三、通过蒸煮去腥:
我们把海带简单清洗之后,直接放在锅内煮也可以,煮的时候可以在水里适量放一些醋,煮熟之后等到自然放凉,如果不着急的话,可以放在锅中浸泡一晚上,腥味就会大大降低。
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